4つの秘訣

ストレスを与えない環境作り

１日３時間しか睡眠を取らない牛にとって、ストレスを感じない環境での肥育は品質に大きく影響します。通常２〜3頭を１つのスペースの中で肥育するのに比べ、当牧場では広く取ったスペースの中で１頭を肥育し、伸び伸びとストレスを感じることのない環境を作っています。また、スタッフは個別に各牛の状態を観察することができます。人間の思いやりを持って育てられた松阪牛は、本当にユニークです。

徹底した空調、温度管理で長期肥育

牛舎を快適な温度に保つ為、しっかりと空気を循環させて、暑い季節にはミストシャワーで温度を下げて牛に快適な環境を与えます。 肥育期間を36か月以上にする事により、通常の和牛よりも10か月長く育てるため、この期間を通して、脂肪酸は不飽和になります。これにより、脂肪の質が向上し、長い余韻の香り、独特の味わい、豊かな香りが生まれます。

独自配合の餌

米、ふすま、小麦、大豆、とうもろこし等をオリジナルの黄金比率で配合した餌は、美味しい松阪牛を育てる為に試行錯誤を重ねて辿り着いたもの。この厳選された餌で育てる事により、色鮮やかで甘い肉質に育てる事ができます。

優良血統書付きの子牛の買い付け

私たちは常に最高品質の牛肉を提供するために、より良い血統を求めて日本全国のセリに参加しています。良い品種を最高の環境で育てるのをモットーに愛情を持って最高品質の松阪牛を育てています。