完全なるフルセット
和牛は、サーロイン、リブアイ、テンダーロインなどの高級部位だけではありません。他のパーツもさまざまな料理に最適です。伊藤牧場が提供する松阪牛の品質で特出すべき部位はセカンダリーパーツで、その肉の美味しさに驚かれる事でしょう。
松阪牛はどれも品質の高さで有名ですが、「同じものは二つとない」というフレーズが通り、通常の松阪牛と伊藤牧場の「プライベートラベル」との間には明確な違いがあります。完璧さを追求することに執拗で、日本全国で最高品質の子牛だけが厳選され、松阪牛「プライベートラベル」ブランドの下に置かれています。 伊藤牧場の松阪牛肉は全て、生後35か月以上で、A5等級の BMS 10から BMS 12の間の最高品質のグレードを担保されています。(表2および表3を参照してください)。このカテゴリーの松阪牛は、簡単に言えば、この世のものとは思えません!何故ならば、このレベルの松阪牛は日本の和牛の年間生産量の0.25%未満で、一般の国内ではなかなか入手できないほど稀です。
